Nos familles paysannes
Doris et Ueli Pfister, Freienstein / ZH
« Chez nous, vous pouvez découvrir les vaches allaitantes en compagnie de Léa et Ben et passer la nuit dans une roulotte de cirque. »
Il y a deux semaines, le sentier découverte « Léa et Ben chez les vaches allaitantes » a été inauguré à Freienstein. Qu'est-ce que cela signifie pour vous ?
Ueli : Nous sommes très heureux que ce sentier didactique attire des visiteurs dans notre région et leur permette de mieux connaître l'élevage des vaches allaitantes. Il s'inscrit parfaitement dans notre concept d'exploitation.
Pourquoi ? Quel est votre concept d'exploitation ?
Doris : Nous exploitons une petite ferme, mais une ferme de qualité. Et depuis dix ans, nous accueillons des hôtes chez nous. J'ai toujours eu un faible pour les roulottes de chantier ou de cirque et je viens à l'origine du secteur hôtelier. Grâce au sentier découverte, il est désormais possible de découvrir les vaches allaitantes en compagnie de Léa et Ben et de passer la nuit dans une roulotte de cirque.
Ueli : Nous avons commencé avec les roulottes de cirque. Lorsque mes parents ont déménagé au village, des locaux se sont libérés. Nous pouvons donc désormais louer des chambres dans la maison. Nous proposons également de dormir dans la paille.
Et cela cohabite bien avec l'élevage ?
Ueli : Oui, tout à fait. Doris s'occupe de l'agrotourisme et moi, je m'occupe davantage des tâches agricoles. On ne peut pas travailler à deux avec la même fourche.
Avez-vous d'autres animaux en plus des vaches allaitantes ?
Doris : Les ânes nains, que les enfants peuvent caresser, sont bien sûr une attraction pour nos hôtes les plus jeunes. Mais ils apprécient aussi beaucoup les cochons élevés en plein air. Chez nous, ceux-ci ont vraiment beaucoup de liberté. Ce sont les cochons qui ont creusé les trous dans le sol de l'aire de jeux, et non les taupes ou les campagnols.
Comment se passe la cohabitation avec les visiteurs et les hôtes de la ferme ?
Ueli : Il faut aimer échanger avec les gens. Tout le monde n'apprécie pas de voir d'autres personnes s'asseoir sur sa chaise, même si nous n'avons de toute façon pas assez de temps pour vraiment profiter de notre terrasse. Mais comme je l'ai dit, Doris aime beaucoup le contact avec les gens et chez nous, il y a toujours eu des « hôtes » à table, qu'il s'agisse d'enfants placés ou d'adultes.
Quelles sont vos attentes concernant le sentier découverte de Vache mère Suisse ?
Ueli : Il représente une attraction supplémentaire pour notre région, en particulier pour les familles avec enfants. Le point d'arrivée du sentier découverte se trouve sur notre exploitation, près d'un emplacement pour barbecue. Je me réjouis d'échanger avec les personnes en quête de détente et les visiteurs occasionnels – et j'espère bien sûr que certains d'entre eux achèteront des saucisses à griller ou d'autres délicieux produits dans notre magasin à la ferme.
Doris : Dès le premier week-end suivant l'ouverture du sentier didactique, nous avons accueilli des hôtes dans notre roulotte de cirque. Il s'agissait d'une famille de la ville de Winterthur qui était venue chez nous pour « Léa et Ben ». C'est bien sûr formidable pour nous, et pour Vache mère Suisse !
Quel poste du sentier découverte est le plus important selon vous ?
Ueli : Les postes ludiques sont très importants, les enfants doivent s'amuser. Mais personnellement, je trouve particulièrement intéressants les postes qui expliquent des éléments importants. Par exemple, le poste sur les déchets ou encore le jeu de polo.
L'alimentation dans votre exploitation correspond-elle au jeu de polo ?
Ueli : Oui, bien sûr ! Nous n'élevons que le nombre de vaches allaitantes que nous pouvons nourrir avec nos propres prairies. Nous n'achetons pas de fourrage et les animaux ne reçoivent que notre propre herbe et notre propre foin. Cet équilibre et ce cycle sont très importants pour nous.
Doris : Le poste consacré à la diversité des races correspond également bien à notre exploitation. Nous avons un troupeau très hétérogène, car nous ne poursuivons pas d'objectif d'élevage particulier, mais achetons parfois spontanément un animal qui nous plaît.
Ueli : C'est vrai. Outre l'apparence, le caractère des animaux est également très important pour nous. Je suis par exemple absolument convaincu par notre taureau Aubrac Babou. Il est très sociable et a un très bon caractère. J'espère que nous pourrons le garder encore longtemps.
Merci beaucoup pour cette interview et pour votre engagement en faveur du sentier découverte. Nous vous souhaitons de nombreuses rencontres intéressantes et beaucoup de joie avec vos animaux !
Les personnes interviewées
Ueli et Doris Pfister exploitent près de 20 hectares à Freienstein / ZH. Près de 20 % de ces terres sont consacrées à la promotion de la biodiversité. Les pâturages et les surfaces fourragères sont principalement situés à flanc de coteau et fournissent de la nourriture pour le taureau reproducteur, 22 vaches allaitantes et leurs veaux.
Les terres arables sont utilisées pour cultiver des céréales fourragères destinées à leurs propres porcs. La viande bovine et porcine est presque exclusivement commercialisée directement. La famille Pfister propose un large assortiment de produits deux fois par semaine au marché hebdomadaire de Bülach.
L'agrotourisme est également une branche importante de l'exploitation, avec la location de chambres, de roulottes de chantier et de nuitées sur la paille.
Plus d'informations : Willkommen auf dem Puurehof im Rüedi
